Pubblicati da olioverde
WELL OILED – UNA PRODUZIONE ECCEZIONALE
Ogni giorno la Olio Verde Family ispeziona circa 3.000 alberi di ulivo nella Tenuta. Grazie a decenni di diligenza ed a un approccio ecosostenibile, eventuali inconvenienti con i frutti sono identificati in anticipo. Questo impegno è condiviso da tutta la famiglia fondatrice ed è uno dei motivi per cui il loro olio extra vergine d’oliva […]
Olio: Perché differenziamo le settimane di raccolta?
Innanzitutto, per assicurare la massima trasparenza e versatilità. La nostra raccolta comincia negli ultimi giorni di Settembre o non più tardi dei primi giorni di Ottobre e continua come descritto di seguito: Tutti i nostri oli sono estratti al 100% dalle olive Nocellara del Belice autoctone del nostro territorio. Grazie a dei precisi e mirati […]
Tagliatelle al profumo di limone con rucola, robiola e petali di prosciutto crudo
Con l’arrivo dei primi caldi cresce sempre più la voglia di mangiare cibi freschi e genuini ma allo stesso tempo gustosi, e allora perché non trasformare i piatti più golosi in piatti leggeri ma rigorosamente appetitosi? Questa è la mia proposta di oggi : Tagliatelle al profumo di limone con robiola, rucola e petali di prosciutto […]
Burrata, Pickled Asian Pear, Mushroom Jam, and Pork Skin
INGREDIENTS: Cheese 30 grams mozzarella curd 200 grams crème fraîche 100 grams whole milk 50 grams whey 20 grams olive oil Pickled Asian Pear 2 Asian pears 400 grams white balsamic vinegar 200 grams water 200 grams sugar 1 long pepper 1 bay leaf 1 orange, zested ½ quart mushroom stock Sugar Pork Skin 5 […]